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红烧肉收藏
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所需食材
- 油 3勺
- 糖 5勺
- 五花肉 750g
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 香叶 3片
- 姜 4片
- 料酒 3勺
- 鱼露 2勺
- 生抽 4勺
- 蚝油 2勺
- 鸡粉 1勺
- 热水 1000ml
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，先将五花肉焯水再过冷河，清理干净。
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步骤 2：
冷锅冷油放入白糖，小火炒糖直至糖炒至琥珀色，注意别炒糊了，要不就苦了，宁愿不炒那么久，都别烧糊了。
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步骤 3：
小火炒五花肉，这时会很粘，所以最好用不粘锅做这肉，炒到肉四面黄黄的
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步骤 4：
加入八角、桂皮、草果、香叶、生姜炒干并且炒香。
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步骤 5：
加入料酒、鱼露、生抽、蚝油，尽量炒香炒干。
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步骤 6：
加入热水，盖锅煮烂、煮软，中小火
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步骤 7：
喜欢吃软些的话小火些，慢慢的焖。喜欢有口感些的煮到一半水的时候就开大火收汁，这个看个人喜好。但是一定要烧干水份，油是烧不干的，听到锅里噼里啪啦的响就可以关火。
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步骤 8：
切个花摆个盘，肉肉也要美美哒
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步骤 9：
把肉夹到盘子里，完成美味!^_^^_^ I Like it!
小贴士
火候的掌握是这道菜成功与否的重要因素
自小就爱吃肉，所以做红烧肉的手艺?嘿嘿，不多说，一下子就吃了好几块，真是太过瘾
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