珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好的材料:肉泥，泡发香菇切碎末，鸡蛋一个（或2个）根据肉馅而定，糯米泡好倒出淋水至半干（泡一夜，最低也要三，四个个小时），而后切葱、姜末备用。

• 步骤 2：

  肉泥内放入葱姜末，打一鸡蛋，依次放入盐、鸡精、料酒、生抽、一点点白糖（根据喜好），鲜辣味粉（给孩子吃的可以不放）。

• 步骤 3：

  顺时针搅拌均匀。

• 步骤 4：

  依次放入香菇末。

• 步骤 5：

  还是顺时针搅拌均匀。（尝尝盐味大小，根据自己口味，咸了再加点香菇末或者再打一个（半个）鸡蛋）。

• 步骤 6：

  把肉馅团成肉圆放入糯米里滚上一圈，全部沾满糯米，放入盘中摆好（尝试几次，发现在盘中蒸的丸子沾盘子，个人感觉还是放笼布上蒸好点），放锅内蒸20分钟左右（锅底部水要多放点，避免干锅）。

• 步骤 7：

  关火开盖放枸杞子点缀，再盖上盖上焖一，两分钟即可。（这是在盘中蒸的效果）

• 步骤 8：

  这是在笼布上蒸出来的效果，步骤都一样。一样养眼又美味哦！