蒜香鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅中间划刀口，用料酒、生抽、老抽、姜粒、黑胡椒码味10分钟。

• 步骤 2：

  把蒜蓉加入到鸡翅中拌匀，继续码味。喜欢蒜味的就可以多放一些，这样成菜的蒜香会更浓。我放了7-8瓣蒜。

• 步骤 3：

  用密封袋把鸡翅和酱料装起来，冷藏一晚。如果时间不够的话，至少要保证冷藏几个小时，这样入味效果比较好。

• 步骤 4：

  把头天码味的鸡翅取出，酱料就不用了，加入一个鸡蛋拌匀。

• 步骤 5：

  鸡翅裹上玉米淀粉准备下锅。

• 步骤 6：

  油在四、五成（把筷子放进油锅里，边上开始有小气泡就可以）热时鸡翅下锅，炸到外皮变成金黄捞出沥干。

• 步骤 7：

  控油

• 步骤 8：

  复炸第二次，这样鸡翅就基本炸熟了。第二次炸的时候也要注意掌握油温和火候哦。

• 步骤 9：

  再切点蒜片和葱段下锅炒至香味出来后加入鸡翅翻炒，基本可以不用放其他调味料了，如果怕不入味就少放点盐。

• 步骤 10：

  成品出锅。