微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
田螺塞肉收藏
浏览 80793
收藏 1
所需食材
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 田螺 5斤
- 夹心猪腿肉 9两
- 干红小辣椒 2个
- 八角 2个
- 糖 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 白胡椒粉 适量
田螺塞肉的做法步骤
-
步骤 1：
买5斤田螺养半天以上
-
步骤 2：
使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的，后来才知道只是之一而已
-
步骤 3：
煮一大锅水，煮开后倒些黄酒，轻轻放入田螺（壳碎了的话不能用，塞肉会跑出来）再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。
-
步骤 4：
用砍刀背轻磕掉田螺屁股（只要磕掉一点），然后挑出田螺肉（我用的✂️，牙签不给力），肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净，重复3次。田螺壳再洗一遍晾干
-
步骤 5：
一比一比列买夹心肉（我出了470g螺肉买了9两肉）请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐（不要太闲过会煮的汤料咸），加葱花洒些白胡椒粉，顺一个方向搅拌
-
步骤 6：
塞好馅放锅内加水稍没过田螺，加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒（去掉里面的辣椒籽），加些糖，再煨5分钟
-
步骤 7：
出盆，尝鲜
小贴士
只有合格的吃货才会这样耗时耗力尝鲜
搭档教的，她的拿手菜，鲜！就是费功夫
热门菜谱
