腌笃鲜#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材，竹笋去壳，削去硬的尾部切成大块，咸肉切块洗去表面的盐(我用的是自家腌制，用盐少)排骨洗一遍，(我用的是大排边骨，不要浪费)

• 步骤 2：

  烧一锅水，下竹笋煮一遍，可以去掉草酸钙，并且口感更好

• 步骤 3：

  取出笋块，接着将排骨及咸肉也下水焯一边，可以去除部分盐份

• 步骤 4：

  之后准备一砂锅，放入排骨，咸肉，姜片，料酒，2碗水，盖上，大火煮开转小水炖上20分钟

• 步骤 5：

  把姜片去掉，加入笋块继续小火慢炖20分钟左右

• 步骤 6：

  出锅前可撒些葱花及少许白糖可以给汤水提鲜

• 步骤 7：

  成品