“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮切小块，隔水蒸30分钟，蒸熟后取出放凉，蒸南瓜的时候可以准备馅料

• 步骤 2：

  豆沙馅平均分成8份，用油纸垫着，蒸的时候方便拿

• 步骤 3：

  因为豆沙馅有点儿湿，放椰蓉里滚一圈，既能增加椰蓉的香味又能让馅干一点

• 步骤 4：

  所有豆沙馅全部滚上椰蓉放一边备用

• 步骤 5：

  取150克放凉滤干水分的南瓜泥混合160克糯米粉揉匀

• 步骤 6：

  面团加入黄油再次揉匀

• 步骤 7：

  面团平均分成8等份

• 步骤 8：

  面团按扁，包上豆沙馅

• 步骤 9：

  面团向上收口，为了避免沾模具，面团上滚一层薄薄的手粉

• 步骤 10：

  面团放入50克或者63克的月饼模具

• 步骤 11：

  轻推模具，把糯米团推到油纸上，如果糯米团有点软，可以用手扶一下糯米团的腰部帮助脱模

• 步骤 12：

  糯米团胚很像绿豆糕，但是它还不能吃

• 步骤 13：

  所有糯米团依次包馅，脱模，放入蒸锅，大火蒸20分钟出锅

• 步骤 14：

  Q弹的南瓜糯米糍，一口咬下去，满心欢喜

• 步骤 15：

  一口南瓜糯米糍，一杯高山茶，真是惬意

• 步骤 16：

  一碟南瓜糯米糍，伴上一壶高山茶，悠闲一个下午