陕南豆豉炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  用淘米水泡新买回的腊肉

• 步骤 2：

  烧开水，洗用淘米水泡过20分钟的腊肉（先用淘米水，再用开水洗腊肉，保证腊肉干净无油污垢）

• 步骤 3：

  腊肉切片

• 步骤 4：

  少许油，直接放入腊肉翻炒，至出油（别炒太久，肉会干，但是一定要炒到油滋出来，这样才香）

• 步骤 5：

  倒入陕南豆豉翻炒（豆豉会把腊肉的油均匀吸收）

• 步骤 6：

  放入蒜苗提味，可适当加一点水，焖几分钟

• 步骤 7：

  一盘香香喷喷的豆豉炒肉就好了