波点蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料。

• 步骤 2：

  蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

• 步骤 3：

  纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。

• 步骤 5：

  蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖。

• 步骤 6：

  用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  取少许拌好的蛋糕糊加入色素，翻拌均匀装入裱花袋中。

• 步骤 10：

  将粉色蛋糕糊在不粘烤盘上挤出小圆点。

• 步骤 11：

  送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，1分钟。

• 步骤 12：

  取出，再倒入蛋糕糊，抹平，轻轻的震几下，震出大气泡。

• 步骤 13：

  送入烤箱中层，上下火150度，35分钟。

• 步骤 14：

  烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

• 步骤 15：

  将蛋糕翻面，在蛋糕体上挤入炼奶，抹匀。

• 步骤 16：

  借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

• 步骤 17：

  取出切件即可食用。

• 步骤 18：

  成品图。

• 步骤 19：

  成品图。