【波点蛋糕卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  蛋白，蛋黄分离至无水无油的盆里。蛋黄加入牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入过筛的低粉。

• 步骤 3：

  翻拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋清分三次加入白糖，打发至打蛋头提起来有小弯勾即可。不要打过。【然后烤箱预热170度10分钟】

• 步骤 5：

  蛋白取三分之一到蛋黄糊里，翻拌均匀。不能转圈圈搅拌。翻拌均匀后倒回蛋白盆里，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  取少许拌匀的蛋糊，放入少许红曲粉翻拌均匀。

• 步骤 7：

  红曲糊放入裱花袋。

• 步骤 8：

  裱花袋剪个小口。金盘垫张油纸，用裱花袋挤出面糊在油纸上画出圆形。

• 步骤 9：

  入烤箱烤两三分钟把红曲糊烤干。取出。不要切断烤箱电源。

• 步骤 10：

  倒入面糊，轻震几下。

• 步骤 11：

  烤箱中层，160度30分钟。原方是170度25分钟左右，自家烤箱温度不同，请自行调整。

• 步骤 12：

  撕掉油纸，反过来。波点在下方，卷起来，入冰箱冷藏一夜。取出切即可。

• 步骤 13：

  特别柔软，好吃极了～