私家烧鸡腿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。

• 步骤 2：

  用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。

• 步骤 3：

  用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。

• 步骤 4：

  最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。

• 步骤 5：

  一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥。

• 步骤 6：

  一小颗蒜头也擦成蒜泥。

• 步骤 7：

  拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。

• 步骤 8：

  用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。

• 步骤 9：

  锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。

• 步骤 10：

  把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。

• 步骤 11：

  倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。

• 步骤 12：

  开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。