草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  250克草莓洗净，切小丁放盆中。

• 步骤 2：

  半个鲜柠檬，挤入柠檬汁。

• 步骤 3：

  放入50克白砂糖。

• 步骤 4：

  片刻后，草莓中渗出很多汁。

• 步骤 5：

  置于炉上，用小火熬煮大约5分钟至粘稠。

• 步骤 6：

  如图这个样子，草莓酱就成功做好了，置于一边放凉备用。

• 步骤 7：

  将奥利奥饼干夹心去掉，用擀面杖擀成细细的粉沫。

• 步骤 8：

  如图，就可以了，你也可以用料理机的。

• 步骤 9：

  隔水融化黄油，放入奥利奥饼干碎。

• 步骤 10：

  搅拌均匀，放入6寸模具。

• 步骤 11：

  用这样一个玻璃杯底将饼干碎按平按硬 ，放入冰箱备用。

• 步骤 12：

  隔水加热奶油奶酪。

• 步骤 13：

  放入50克自制浓稠酸奶，用电动打蛋器搅拌。

• 步骤 14：

  搅拌成如图这样，有光泽的芝士糊。

• 步骤 15：

  加入放凉的草莓酱搅拌均匀如图。

• 步骤 16：

  吉利丁粉加水放置，使凝固。

• 步骤 17：

  隔水加热，使融化，放入芝士糊。搅拌成如图这样有光泽均匀的样子。

• 步骤 18：

  放糖入淡奶油，打发淡奶油5分发，有纹路能流动即可。

• 步骤 19：

  将打发好的淡奶油加入芝士糊，从冰箱里拿出模具。

• 步骤 20：

  加入一半慕斯糊。

• 步骤 21：

  加入草莓，尽量不要靠边上，因为会出水，影响蛋糕形状的。

• 步骤 22：

  加入剩余的慕斯糊。转一圈，使表面平整。放入冰箱冷藏至少4小时。

• 步骤 23：

  取出，脱膜，样子真美。

• 步骤 24：

  放草莓点缀下。

• 步骤 25：

  切开的样子，草莓盛宴。