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皮冻收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肉皮 500克
- 生姜 一大块
- 盐 少许
- 桂皮 一段
- 香叶 两片
- 花椒 20粒左右
- 八角 2粒
- 料酒 2汤匙
皮冻的做法步骤
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步骤 1：
猪皮买回来先用料酒水泡1个小时
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步骤 2：
冷水下锅放调料煮半个小时。撇去浮沫。捞出肉皮
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步骤 3：
把猪皮上的油脂刮下来。刮的越干净越好。
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步骤 4：
处理好的猪皮切丝。顺便把锅里的大料捞出来。然后把切好的猪皮放到汤锅里。小火煮2个小时左右。
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步骤 5：
把熬好的汤倒入模具就好（因为我是冬天做的。所以不用放冰箱。它会自己冷却成型）当当当……猪皮冻就好了……
小贴士
盐是根据个人口味可放也可不放。。。。
