黑米肉松海螺卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将200g普通面粉和50g黑米粉混合，比例4:1正好。

• 步骤 2：

  干酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。

• 步骤 3：

  用筷子搅拌成雪花状。

• 步骤 4：

  揉成面团。

• 步骤 5：

  盖保鲜膜醒发。

• 步骤 6：

  醒发至面团2倍大，内部成蜂窝状即可。

• 步骤 7：

  将醒发好的面团揉光排气，分割成大小均匀的面剂。

• 步骤 8：

  将面剂按扁，擀成牛舌状。

• 步骤 9：

  在上面涂薄薄一层橄榄油。

• 步骤 10：

  均匀撒上一层芝麻盐。

• 步骤 11：

  再均匀铺上一层肉松。

• 步骤 12：

  上下叠起，用刀背压出均匀的印。

• 步骤 13：

  搭在筷子上。

• 步骤 14：

  手捏着两边底部用筷子转一圈。

• 步骤 15：

  海螺的样子就出来了。

• 步骤 16：

  满满的肉松。

• 步骤 17：

  在篦子上抹一层薄薄的橄榄油防粘，将做好的海螺卷放在篦子上，盖上锅盖二次醒发15-20分钟，然后开中大火隔水蒸20分钟，之后关火焖5分钟。

• 步骤 18：

  海螺出锅啦。

• 步骤 19：

  成品。