迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。

• 步骤 2：

  酸奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。

• 步骤 4：

  加入3个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。

• 步骤 5：

  把3个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至如图9分发的状态。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀，勿划圈搅拌。

• 步骤 7：

  倒回装蛋白糊的盆中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。

• 步骤 8：

  把蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具，震平面糊。

• 步骤 9：

  放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为175度，烘烤18～20分钟。多出来的面糊可以装在其他模具里一同烤。

• 步骤 10：

  出炉晾凉后脱模，用酸奶（配方外）和自制的覆盆子果酱装点一下。

• 步骤 11：

  阴天，把绿色幻成一道阳光，驻进你的心房。岁月静好，如此甚好……