国民下饭菜-鲜嫩多汁葱烤大排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备肉排和香葱；

• 步骤 2：

  肉排用最简单的方法就是用刀背轻拍，这样肉质会更嫩，讲究一点的可以用拍肉锤。

• 步骤 3：

  加3勺黄酒、2大勺生抽、1小勺盐、1小勺白胡椒粉、一个蛋液拌匀，并用手抓捏按摩2分钟左右，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；

• 步骤 4：

  腌制好的肉排从冰箱中取出；

• 步骤 5：

  将腌制好的大排取出，两面拍上薄薄的一层面粉，记得要抖去多余的粉；

• 步骤 6：

  入油锅炸至两面微黄后取出备用；

• 步骤 7：

  切成长段的香葱入锅内煸出香味；

• 步骤 8：

  放入煎好的大排；

• 步骤 9：

  加入2大勺料酒、2大勺老抽、1大勺生抽、1大勺白糖，再加入清水没过大排；

• 步骤 10：

  盖上锅盖，炖煮至大排熟软，用筷子能轻松戳透，开大火，加1大勺白糖，适量鸡精收汤汁；汤汁不用收太干，可以多留一些拌饭或者拌面。

• 步骤 11：

  完成啦~