Lodeh是印尼一款蔬菜湯 主要有佛手瓜 菜豆 紅蘿蔔 南姜 黃姜粉 最後加入椰漿 香味四溢！
可以加入任何喜歡的蔬菜 印尼人通常會配白米飯吃 添加飽肚感
傳統的Lodeh會加印尼臭豆Petai 臭豆是東南亞地區很普遍的豆類 有很高的營養價值
但無奈這邊買不到臭豆 所以這次就沒加了
Lodeh醬可加可不加 加了味道會更好
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印尼椰汁蔬菜湯Lodeh收藏
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所需食材
- 蝦米 少許
- 小乾蔥頭 2個
- 南姜 2大塊
- 蒜蓉 少許
- Lodeh醬 1包
- 黃姜粉 1茶匙
- 高湯 1.5升
- 油豆腐 5個
- 紅蘿蔔 1/2根
- 青椒 1個
- 豆角 4條
- 佛手瓜 1個
- 印尼臭豆 Petai 少許
- 香葉 2片
- 椰漿 1杯
- 鹽、椰糖 少許
印尼椰汁蔬菜湯Lodeh的做法步骤
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步骤 1：
蝦米用水泡40分鐘左右 瀝乾水分備用
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步骤 2：
小乾蔥頭切碎 南姜略拍扁
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步骤 3：
油豆腐切半 紅蘿蔔去皮切塊 青椒切塊 豆角切段 佛手瓜去皮切塊備用
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步骤 4：
鍋內熱油 炒香小乾蔥頭 炒至乾蔥頭金黃色後加入蝦米和南姜炒出香味
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步骤 5：
加入黃姜粉、蒜、Lodeh醬炒香
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步骤 6：
加入高湯、香葉 煮沸後加入油豆腐、紅蘿蔔、青椒、豆角、佛手瓜、臭豆煮至所有蔬菜熟透
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步骤 7：
最後加入椰漿、鹽、椰糖即可
