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香辣藕片收藏
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所需食材
- 莲藕 250g
- 花生油 5ml
- 盐 4克
- 生抽 适量
- 大蒜 4瓣
- 白醋 2勺
- 青线椒 3个
- 小米椒 3个
香辣藕片的做法步骤
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步骤 1：
莲藕削皮，洗净切成薄片，然后放到水里洗两遍，洗第二遍的时候在水里加2勺白醋，莲藕在水里泡1分钟，然后捞出备用
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步骤 2：
锅里放适量开水和适量盐，下藕片用大火煮，煮的时候放点盐，煮至莲藕断生，捞出过一下凉水，盛盘备用
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步骤 3：
大蒜拍扁备用，青线椒切小段，小米椒切小段，放在小碗里，撒上少量盐，放3勺生抽，搅匀备用
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步骤 4：
起锅油温热放大蒜，小火炒出蒜香，倒入生抽腌过的辣椒，翻炒至7成熟，下藕片继续翻炒，藕片炒热后放适量盐，然后出锅
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步骤 5：
成品
小贴士
1. 藕片洗两遍，可以有效的洗掉多余的淀粉
2. 在水里放白醋泡一会藕片，可以防止藕片变黑
3. 放生抽腌辣椒，可以使辣椒更入味，吃起来有一股酱油的香味
