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步骤 1:
大米泡一个小时。
步骤 2:
西芹洗净,用削皮器削去筋。
步骤 3:
西芹切小丁,胡萝卜切碎末。
步骤 4:
胡萝卜末,西芹丁分别用热水焯一下。时间要短,保持颜色口感。
步骤 5:
腰果用微波炉高火加热4分钟。有干果香味就熟了。
步骤 6:
腰果切成两半备用。切太碎口感不好。
步骤 7:
把泡好米加电压力锅里,加500克温水。选择煮粥浓香档,用时18分钟。
步骤 8:
煮好后,看米粒已经开花,只是不够粘稠。
步骤 9:
把粥全部倒入奶锅中,大火烧开,小火煮至粘稠。
步骤 10:
依次加入西芹丁、胡萝卜末稍煮一下。
步骤 11:
最后加腰果丁,关火前淋入香油,加少许盐调味。
步骤 12:
成品。有一种淡淡的芹菜的清香。搭配一些主食和小菜,是一份很有营养的活力早餐。
大米尽量选择品质好一些的,煮粥粘度大,粥稠好喝。大米提前泡一个小时,利于米粒胀开。用高压锅煮节省时间,米粒能很快就开花。胡萝卜末、西芹丁焯水要快,保持颜色口感。腰果切两半就可以,切碎就没口感了。腰果要后放。西芹可用芹菜代替。腰果可用花生米或任何干果都可以。关于水量,高压锅提示米和水比例是1:7,我是80克米,加了大概500克水。大家可根据自己经验来。