打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  白水加盐煮开，然后下入面条，水沸腾后加一勺凉水继续煮开，反复2次，面条基本就熟了，如果是宽面反复3次。

• 步骤 2：

  煮好的面条用凉水洗一下，这样面比较劲道，如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下，放置面坨。

• 步骤 3：

  芸豆切小段。

• 步骤 4：

  猪肉切成肉沫。

• 步骤 5：

  葱姜香菜切沫。

• 步骤 6：

  鸡蛋打散。

• 步骤 7：

  热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫。

• 步骤 8：

  加入肉沫翻炒然后加一点酱油。

• 步骤 9：

  然后加芸豆翻炒。

• 步骤 10：

  加尖椒沫继续翻炒，加盐酱油，多炒一会，芸豆一定要炒熟。

• 步骤 11：

  然后加入适当的水，盐。

• 步骤 12：

  盖盖子等水开。

• 步骤 13：

  水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去，加入剩下的葱沫，香菜，水淀粉勾芡。

• 步骤 14：

  等到再次沸腾，关火，把卤汁淋到面条上，加长打卤面就完成了。