肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加糖搅打均匀（砂糖融化为止）

• 步骤 2：

  打好后加入水，搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入食用油搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌好后的样子，没有油水分离即可

• 步骤 5：

  加入面粉搅拌

• 步骤 6：

  搅拌后提起打蛋头，蛋液可以顺利的留下。搅打的时候不要太用力，一面面粉起筋

• 步骤 7：

  蛋白打到有大的鱼眼泡，加入第一部分的砂糖

• 步骤 8：

  出现细腻的小泡时，加入第二次的砂糖

• 步骤 9：

  蛋白变的细腻有微微的纹路时，加入最后的蛋白。

• 步骤 10：

  蛋白出现小小的回弯，就可以停止打发了

• 步骤 11：

  打好的蛋白是非常细腻的呦

• 步骤 12：

  将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 步骤 13：

  加入第二部分的蛋白继续搅拌均匀。

• 步骤 14：

  加入最后的蛋白搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋糊是细腻光滑的。烤箱预热160°C

• 步骤 15：

  烤盘上垫上油纸，倒入鸡蛋糊。到的时候离烤盘有20厘米左右的高度，这样可以是鸡蛋糊的气泡减少。160°C烤20分钟

• 步骤 16：

  烤好的蛋糕表面微微上色，取出后翻过来，拿掉下面的烤纸

• 步骤 17：

  蛋糕放凉后，在一端用刀45度角切去一条。在卷的时候不会散开

• 步骤 18：

  抹上沙拉酱或是打好的奶油。用量根据自己的喜好

• 步骤 19：

  均匀的撒上肉松。

• 步骤 20：

  在肉松上抹上一层沙拉酱或是淡奶油。

• 步骤 21：

  从自己的一侧卷想切边的一次，卷的时候下面要放上油纸。卷好后放入冰箱冷藏最好30分钟。定型

• 步骤 22：

  冷藏好后取出来，去掉油纸，切成自己喜欢的厚度就可以享用啦