荠菜香菇薯粉饺#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯粉、面粉混合，加开水揉成面团，盖湿布醒发

• 步骤 2：

  鸡蛋炒成散丁

• 步骤 3：

  豆腐煎至两面微黄

• 步骤 4：

  煎好的豆腐切碎粒

• 步骤 5：

  泡发好的香菇切碎粒

• 步骤 6：

  胡萝卜也切细碎的粒

• 步骤 7：

  荠菜洗净切碎

• 步骤 8：

  把以上材料混合，加盐、食用油、蚝油拌均匀

• 步骤 9：

  面团再次揉捏、分小剂子、擀成圆形的皮、包馅捏成饺子

• 步骤 10：

  锅里水烧开，下入薯粉饺煮至漂浮起来，点凉水烧开，再点凉水再烧开即好，也可以捞出控水干吃

• 步骤 11：

  南方吃水饺，汤料制作：大碗内放紫菜、虾皮、盐、香菜末、葱花、香油、冲入热的鸡汤或骨头汤（也可以用煮饺子的原汤）捞出薯粉饺放入汤碗，醋、辣椒酱自己随意添加

• 步骤 12：

  再来一碗汤饺

• 步骤 13：

  再来一盘干吃饺（北方吃法）

• 步骤 14：

  咬一口，露露馅