姜汁红糖饮 | 姜茶的做法步骤

• 步骤 1：

  黄姜仔细清洗表皮(不去姜皮更温和)

• 步骤 2：

  黄姜切碎，加热水用料理棒打碎。

• 步骤 3：

  滤勺过滤姜汁。

• 步骤 4：

  姜汁底部会有白色沉淀，一起倒入干净热锅内，放入黑糖块，慢慢煮融化。

• 步骤 5：

  煮开后小火慢熬制半小时以上(我大概熬了一小时)，姜汁红糖从600ml熬成200ml，趁热装罐，晾凉放入冰箱。 熬的时候一直会想到在湖南凤凰见过的打姜糖，气味真的太像了。黄姜比普通姜更辣一些，为了保持姜的性温我特意保留了姜皮。