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快手鱼头豆腐汤收藏
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所需食材
- 老豆腐 1块
- 鱼头 一个
- 姜 几片
- 青菜 一颗
- 盐 一匙
- 糖 一匙
- 红枣 两颗
- 酒 适量
快手鱼头豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
鱼头最好用鲜的，我这个是前两天剩的然后解冻了……豆腐也是前两天煎了然后放冰箱了……
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步骤 2：
锅中少许油，煎一下鱼头。这个不能省略，这样出来的汤才会奶白色
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步骤 3：
煎好鱼，放入姜片和红枣。加入清水，适量米酒，然后大火五分钟。
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步骤 4：
五分钟后加入豆腐块，鲜豆腐最好，我是真没有，又懒的出去买了……然后打沫
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步骤 5：
大火五分钟转中火小火十五分钟出锅前加入青菜，盐，糖。这就好了……
小贴士
其实像这样的快手家常菜用料上没那么多讲究。鱼汤往往讲究一个鲜，所以，用的鱼越新鲜越好。姜片是为了去腥，家里没有葱了，我也没放，讲真，是我太懒，但不影响食欲。
不晓得是不是冬眠太久了还是去年秋膘贴的厉害，在春天来临的时候，发现体重飙升。这真是个悲伤的故事
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