草莓奶油蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；

• 步骤 2：

  蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 3：

  调入10g细砂糖继续搅拌均匀；

• 步骤 4：

  筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；

• 步骤 5：

  用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

• 步骤 6：

  蛋清调入30g细砂糖；

• 步骤 7：

  用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；

• 步骤 8：

  蛋黄液里调入少量蛋白霜；

• 步骤 9：

  用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；

• 步骤 10：

  再次用刮刀上下翻拌均匀；

• 步骤 11：

  我用的是学厨WK9140 长方形彩虹蛋糕4件套，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；

• 步骤 12：

  倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；

• 步骤 13：

  烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；

• 步骤 14：

  草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；

• 步骤 15：

  部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；

• 步骤 16：

  程序结束后，将模具取出，倒扣；

• 步骤 17：

  淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；

• 步骤 18：

  将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；

• 步骤 19：

  奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；

• 步骤 20：

  再次抹上淡奶油；

• 步骤 21：

  放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；

• 步骤 22：

  放入对半切开的草莓即可。