酸奶手指蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；

• 步骤 2：

  烧一锅温水；

• 步骤 3：

  蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；

• 步骤 4：

  隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；

• 步骤 5：

  牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；

• 步骤 6：

  倒入鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；

• 步骤 7：

  分次倒入高筋面粉、可可粉；

• 步骤 8：

  用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀；

• 步骤 9：

  倒入可可面糊，轻轻在桌上震几下；

• 步骤 10：

  烤箱上下火180度预热，将模具放在烤箱中层，时间设置为12-15分钟；

• 步骤 11：

  由于每台烤箱的功率脾气都不同，烘焙时间可自行掌握。观察蛋糕熟了，即可关闭电源；

• 步骤 12：

  程序结束后，将模具取出，手指蛋糕就做好了；

• 步骤 13：

  四片手指蛋糕叠在一起，手指蛋糕之间抹上适量老酸奶，顶层的手指蛋糕表面筛上糖粉即可。