巧克力裸蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材：鸡蛋磕进无水无油的容器里，称入细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具；

• 步骤 2：

  低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；

• 步骤 3：

  牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继续保持在40摄氏度；

• 步骤 4：

  烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放进去，隔水用电动打蛋器打发；

• 步骤 5：

  提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；

• 步骤 6：

  筛入部分低筋面粉、可可粉；

• 步骤 7：

  用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛入剩下的面粉，可可粉，继续翻拌均匀；

• 步骤 8：

  调入牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；

• 步骤 9：

  硅胶模具里倒入面糊9分满，轻轻在桌上震几下；

• 步骤 10：

  烤箱上下火160度预热后，将模具放在烤箱中层；

• 步骤 11：

  烘烤30分钟；

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕脱模（我家当时材料不够，所以分两次制作的，一次6寸配方，一次8寸配方；这里的配方是8寸，大家可一次制作完成，使用时将蛋糕分成即可）；

• 步骤 13：

  淡奶油和糖粉称在一起；草莓洗净，沥干水分；猕猴桃去皮切丁；

• 步骤 14：

  淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路，提起打蛋头，能拉出直立小尖角；

• 步骤 15：

  在1份蛋糕体上抹上奶油；

• 步骤 16：

  铺上猕猴桃；

• 步骤 17：

  猕猴桃上再抹上奶油；

• 步骤 18：

  盖上另一位蛋糕体；

• 步骤 19：

  再抹上奶油；

• 步骤 20：

  蛋糕顶上摆上草莓即可。