小贴士

1、蛋糕烤制时间、温度请依据自家烤箱酌情调整，放在倒数第二层烤，建议是观察蛋糕膨胀后开始回落并不再变化后再烤一会。

2、蛋白打发湿性发泡到干性发泡都可以，不要过头打成渣渣就行。

3、此食谱适合彩虹模具3层的分量，如果需要做完整一套彩虹模具，加倍分量。

4、用的大鸡蛋，还没有去壳之前大约60克一个；焦糖糖浆可以用其他比如枫糖浆代替，没有也可以不用。

5、不裱花，最后表面加了椰蓉，淡奶油打发没有太高要求。

6、色素要在淡奶油打发中间加入。

7、巧克力字母和心形制作很简单的，只需要把巧克力隔热水融化，刮刀刮拌细腻，再倒入模具凝固即可，可以参考我其他有巧克力融化做法的食谱。

8、冷藏、密封保存，尽快食用完毕。