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虾仁蛋炒饭#美的早安豆浆机#收藏
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所需食材
- 虾仁 5只
- 鸡蛋 1个
- 剩饭 一大碗
- 角瓜丁 适量
- 胡萝卜丁 适量
- 木耳丁 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 料酒 适量
虾仁蛋炒饭#美的早安豆浆机#的做法步骤
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步骤 1：
虾仁包好，去虾线。用盐、料酒、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。
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步骤 2：
鸡蛋打散 ，加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。
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步骤 3：
鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。
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步骤 4：
锅中余油，温油滑炒虾仁至虾球状，盛出备用。
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步骤 5：
锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。
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步骤 6：
加米饭翻炒。
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步骤 7：
加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋和虾仁翻炒均匀。
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步骤 8：
成品装盘。
小贴士
米饭最好用隔夜米饭。比较干爽，炒时不易粘锅，吃起来口感也好一些。虾仁用调料腌一下，去腥入味。鸡蛋和虾仁已经有咸淡，所以最后出锅前加就可以。鸡蛋我只放一个，因为其他配料多，喜欢多放鸡蛋的可以加。
蛋炒饭简单易做，人人爱吃。任何食材都可搭配，是剩米饭最常见的做法。这次炒饭没加酱油，保持了清爽的颜色。作为早餐，也是不错的选择。
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