舌尖上的芒果浮云卷#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和20克的糖粉混合，搅拌均匀

• 步骤 2：

  淡奶油+牛奶煮沸

• 步骤 3：

  将煮沸的牛奶淡奶油倒入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉，然后隔水加热

• 步骤 5：

  当蛋黄糊变稠，立刻离火，放入装有冷水的盆中降温

• 步骤 6：

  蛋白+60克糖粉打至湿性发泡状，提起打蛋器是弯钩状

• 步骤 7：

  将蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 8：

  拌好后的样子

• 步骤 9：

  倒入烤盘，170度烘焙22分钟，转180度烘焙8分钟

• 步骤 10：

  淡奶油+糖粉打发，芒果切块

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕坯冷却后抹淡奶油，放入芒果丁

• 步骤 12：

  卷起后冷藏至少两小时，融化巧克力，挤出线条状

• 步骤 13：

  插入插排，做装饰，成品