黑麦培根贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的材料

• 步骤 2：

  主材料中除酵母以外的粉类放在一起

• 步骤 3：

  水和酵母混合均匀

• 步骤 4：

  酵母水倒入粉类中，开启揉面机混合均匀后加入室温软化的黄油 继续搅拌至可拉出粗膜状态

• 步骤 5：

  揉好的面团盖保鲜膜室温发酵松弛30分钟

• 步骤 6：

  发酵后的面团均匀分割成80g每只

• 步骤 7：

  揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 8：

  松弛的时候，准备好方形的烤纸 培根切成条状备用

• 步骤 9：

  松弛好后开始给面团塑形了

• 步骤 10：

  用擀面杖将面团擀成椭圆形的饼状

• 步骤 11：

  翻面后面饼横着放

• 步骤 12：

  将切成条的培根摆在面饼上，注意不要太靠右边，因为稍后右边的面饼会压扁

• 步骤 13：

  从上至下把面饼卷起

• 步骤 14：

  收口一定要捏紧，搓成长条约25cm

• 步骤 15：

  一端用擀面杖压开,将长条弯曲

• 步骤 16：

  另一端放在压开的面饼上,包紧捏紧收口

• 步骤 17：

  放在烘焙纸上

• 步骤 18：

  放烤箱(不插电)中,再放一碗热水发酵约25分钟

• 步骤 19：

  糖水的材料混合后,大火加热至90度左右

• 步骤 20：

  将贝果胚放入锅中,每面煮30秒

• 步骤 21：

  煮好的贝果放在烤盘上，马上撒上即食燕麦片 如果水分干了就粘不住了

• 步骤 22：

  贝果放入预热好的烤箱中，200度烤制20分钟

• 步骤 23：

  烤好的贝果，晾凉至手温，密封室温保存

• 步骤 24：

  撰写制作步骤