中式点心从古代流传到今天，已有上千年的历史。它不仅花样品种繁多，而且营养丰富，质地优良，造型精美。由于我国幅员辽阔，各地人们的生活习惯，饮食习惯也有着很大的差异。因此点心的品相和味道又有着浓厚的地方特色和独特的地域风格。
酥皮类是指用筋性面团包裹油酥，破酥成型的点心，这类点心多为包馅的，烘烤后有层次感，多为层薄片状。层次分明，入口酥软。如苏式月饼，果仁酥饼等。