菊花酥饼#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右；

• 步骤 2：

  将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟左右；

• 步骤 3：

  在面团进行静置的时候，把豆沙馅均分成12份备用；

• 步骤 4：

  将静置好的水油皮面团分成12等份；

• 步骤 5：

  将静置好的油酥面团分成12等份；

• 步骤 6：

  取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置；

• 步骤 7：

  将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，擀开后，从下往上卷起来；

• 步骤 8：

  将面剂子压扁，再次擀成长椭圆形，再次从下往上卷起来；

• 步骤 9：

  如图所示，将12个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）；

• 步骤 10：

  取1块静置好的面团，擀成圆形（中间厚周围薄），将1块红豆馅料放在中心，包起来；

• 步骤 11：

  包好后，收口朝下，擀成圆饼状；

• 步骤 12：

  再用剪刀剪16道口子，做为菊花瓣；

• 步骤 13：

  将每片花瓣扭转45℃，使豆沙馅向上露出；

• 步骤 14：

  在菊花酥的中间刷上一层蛋黄液；

• 步骤 15：

  再将白芝麻撒在蛋黄液上，烤箱上下火180度预热10分钟；

• 步骤 16：

  放入预热好180℃的烤箱，上下火中层烘烤20分钟即可；

• 步骤 17：

  烘烤结束之后，放在晾网上晾凉即可食用。

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图竖图