芝麻酥饼#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料制作：白云豆浸泡，有皱褶即可去皮；PS：浸泡过白芸豆用手很容去皮。

• 步骤 2：

  芸豆煮熟，用料理机打碎；

• 步骤 3：

  打碎的芸豆倒入锅中，加入白砂糖翻炒；

• 步骤 4：

  小火，分三次加入玉米油，每次加油要翻炒油全部吸收，炒至变稠且变硬状态即可关火；

• 步骤 5：

  饼皮制作：转化糖浆、玉米油、枧水，拌均；

• 步骤 6：

  中筋粉过筛，加入糖浆中拌均；

• 步骤 7：

  揉成光滑的面团，刚开始很黏；用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；

• 步骤 8：

  把馅和皮分成等分的小团；

• 步骤 9：

  用皮包裹馅，揉紧口；

• 步骤 10：

  包好的饼胚做成圆形；

• 步骤 11：

  均匀的沾上白芝麻/黑芝麻；PS：如果沾不上可以加适量是水。

• 步骤 12：

  烤盘垫上硅油纸，把做好的饼胚放入烤盘；

• 步骤 13：

  中层，170度，上下火，25分钟。PS：每个烤箱不同，时间和温度略有差异。