香煎嫩肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切片。

• 步骤 2：

  剁碎，横刀纹竖刀纹互相剁至肉泥。

• 步骤 3：

  反过来再剁下。

• 步骤 4：

  取蛋清，倒入肉泥中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  草菇切片，切碎。

• 步骤 6：

  小葱切碎，喜欢吃葱的多切些，不喜欢的少切些。

• 步骤 7：

  加入草菇碎，小葱，盐，生抽，和肉泥顺时针搅拌均匀。

• 步骤 8：

  热锅热油后，放手上一团，另一只手压成肉饼。

• 步骤 9：

  为防油溅到手上，可先把肉饼放入铲子上再煎。

• 步骤 10：

  先煎一面，再煎另一面。每面3分钟左右。味道已经飘出来了，好香啊！

• 步骤 11：

  成品。