【巧克力淋面蛋糕】——让你每天都是女王的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部材料，先制作蛋黄糊，蛋黄加糖用手动打蛋器混合至糖融化。

• 步骤 2：

  加入玉米油，混合成乳化状后再加水，混合均匀。

• 步骤 3：

  分三次加入过筛的低筋面粉，划Z字型混合均匀。

• 步骤 4：

  蛋白加入柠檬汁，开启厨师机最大档，分三至加入细糖，打发至有直立的尖角状态。

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  面糊从高处平均倒入2个6寸戚风蛋糕模具，并震出大的气泡。

• 步骤 7：

  COUSS CO-960A热风循环烤箱 ，150度预热后，放入下层，烘烤约50分钟。

• 步骤 8：

  蛋糕出炉后，振出热气后倒扣，蛋糕完全凉透后脱模，分成三片。

• 步骤 9：

  准备馅料，将水果切片，淡奶油加细糖打发至稍硬的状态。

• 步骤 10：

  将蛋糕片按一层奶油一层水果片的顺序叠加好。蛋糕的侧面可用多余的奶油抹一抹。防止抹面的时候蛋糕渣到处跑。

• 步骤 11：

  将抹面的淡奶油打发到6-7分发，用扁平的裱花嘴围着蛋糕一圈一圈的抹上奶油，最后用刮板转一圈即可，若不光滑可以再转几圈。抹面好的蛋糕，放冰箱冷藏定型。

• 步骤 12：

  做淋面，将巧克力加淡奶油加吉利丁隔热水搅拌完全融化，凉至手温后装入裱花袋，剪小口后围蛋糕表面的周边挤一圈，最后放上鲜花，把淋面好的蛋糕按自己喜欢的设计装饰一下即可。

• 步骤 13：

  美美的蛋糕，女王范十足！

• 步骤 14：

  美美的蛋糕

• 步骤 15：

  美美的蛋糕

• 步骤 16：

  美美的蛋糕