青椒酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  1、新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜；

• 步骤 2：

  2、将肉剁成细肉茸；

• 步骤 3：

  3、肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲；

• 步骤 4：

  4、泡发好的香菇剁碎；

• 步骤 5：

  5、将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用；

• 步骤 6：

  6、青椒洗净，一分二，去籽；

• 步骤 7：

  7、在每个青椒盒中填入肉馅；

• 步骤 8：

  8、准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开；

• 步骤 9：

  9、锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面煎熟捞出、摆盘；

• 步骤 10：

  10、将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可。