传说是晚清八国联军打进了京城,慈禧太后携着光绪皇帝就跑了,但是逃的时候很匆忙,自然后勤就不及时了。慈禧太后一路上又饥又饿的,突然就闻到了一阵阵的香气,慈禧太后连忙招呼随从官员去探个究竟是什么这么香呢?原来是一户人家随意的煮了一些面条,又随意的在面条上浇了一些酱汁,而太后闻到的香气就是酱发出的。太后就与主人家一同吃了这顿“丰盛”大餐。之后太后回到了京城,对于逃命路上吃的这碗面条很是想念,就命御膳房按照原样速速做来,这就是后来的老北京杂酱面。
每次去面馆吃面都会选择杂酱面,不知道为什么就是喜欢杂酱面。个人觉得那个酱汁和肉末特别香。今天和大家分享一下我制作的这道纯手工杂酱面。