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抹茶麻薯夹馅面包#我的烘焙不将就#收藏
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所需食材
- 高筋面粉（抹茶面团） 240克
- 全麦粉（抹茶面团） 60克
- 抹茶粉（抹茶面团） 10克
- 白砂糖（抹茶面团） 30克
- 酵母（抹茶面团） 4克
- 盐（抹茶面团） 3克
- 鸡蛋（抹茶面团） 1个
- 黄油（抹茶面团） 30克
- 水（抹茶面团） 120克
- 糯米粉（麻薯面团） 90克
- 粘米粉（麻薯面团） 65克
- 牛奶（麻薯面团） 210克
- 白砂糖（麻薯面团） 50克
- 黄油（麻薯面团） 20克
- 豆沙馅（夹馅） 300克
- 葡萄干（夹馅） 适量
- 核桃碎（夹馅） 适量
- 花生碎（夹馅） 适量
抹茶麻薯夹馅面包#我的烘焙不将就#的做法步骤
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步骤 1：
把抹茶面团中除黄油以外的食材放入面包机中，启动和面程序20分钟后，加入黄油揉至完全扩展阶段，即能拉出大片薄膜。
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步骤 2：
揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀，上锅蒸20分钟。
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步骤 3：
稍凉后放入黄油揉均匀光滑，装入保鲜袋冰箱冷藏待用。
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步骤 4：
揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，放到温暖有湿度的地进行第一次发酵，面团涨发至两倍。
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步骤 5：
一发完成的抹茶面团排气后均分6份，滚圆盖上保鲜膜饧发。麻薯面团也均分成6份。
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步骤 6：
把红豆沙、绿豆沙和葡萄干、干果仁分别均分6份，并用豆沙包裹住干果仁滚圆待用。
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步骤 7：
取一份抹茶面团擀成大圆形。
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步骤 8：
取1份麻薯面团用保鲜膜包裹后擀成薄片，放上豆沙干果球，像包包子般包好滚圆。
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步骤 9：
再把包好的圆球放在抹茶皮上，包住滚圆。
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步骤 10：
依次做好全部6 份面团，把面包胚摆放烤盘并放烤箱下层，启动发酵程序进行第二次发酵。
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步骤 11：
待发至两倍大时拿出，筛上适量全麦粉，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟，注意上色后及时加盖锡纸。
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步骤 12：
烤好的面包放晾架上晾凉，至手温时即可食用，吃不完的装袋扎紧常温保存。
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步骤 13：
现来一张成品图。
小贴士
1、因面粉的吸水性有差异，和面时请注意调整水的用量。
2、中间夹馅我是利用剩余食材搭配，你也可以自行选择做任意搭配。
3、注意根据自己烤箱的个性调整烘烤温度和时间。
自己做烘焙首先就是要健康，所以我会选择更多的健康食材搭配在一起，做出健康的美味！这款面包中加入了全麦粉和坚果碎，豆沙馅也是自己做的低糖少油版，成品面包有着多层丰富的口感，好吃的不要不要！
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