螃蟹炒毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  将螃蟹和毛豆洗净

• 步骤 2：

  将螃蟹放入锅内，加冷水、生姜煮至蟹壳略略变色，期间加黄酒

• 步骤 3：

  取下螃蟹肚子上的小盖子，用利刀将螃蟹对半剖开

• 步骤 4：

  取适量面粉，加水搅拌成略稠的面糊

• 步骤 5：

  锅内放少量油，加热至7成，将切面涂了面糊的螃蟹放入锅内煎片刻，至面糊呈金黄色取出

• 步骤 6：

  倒入煎好的螃蟹，翻炒，加入料酒、生抽，最后倒入些许水，先大火煮开，后转小火煮至成熟

• 步骤 7：

  依据口味加入适量的盐，不用再加鸡精，最后将剩余的面糊倒入锅内，翻炒，加葱段就可以出锅啦