日式蘇芙蕾鬆餅soufflé pancake的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黃打勻 加入牛奶、香草精拌勻

• 步骤 2：

  低筋麵粉、泡打粉混合過篩 篩入蛋黃中

• 步骤 3：

  輕手拌勻

• 步骤 4：

  蛋白用打蛋器低速打至起豐富泡沫 加入砂糖中高速打發至濕性接近硬性狀態（提起打蛋頭 蛋白霜呈小彎勾狀 非直立的尖勾狀哦！）

• 步骤 5：

  先取1/3蛋白霜與蛋黃混合均勻 再將蛋黃倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻（注意手法 不要消泡哦）

• 步骤 6：

  小火預熱不粘平底鍋 抹上油 倒入適量麵糊 再倒入約1湯匙的水 蓋上鍋蓋 燜4-5分鐘

• 步骤 7：

  打開鍋蓋 將鬆餅反面（煎的時候鬆餅千萬不要按壓）再加蓋燜2-3分鐘

• 步骤 8：

  上碟 灑上糖霜 配楓糖漿和打好的抹茶奶油或冰淇淋、水果食用