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“花”开富贵，年年有“鱼”收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 豇豆 3根
- 水果小萝卜 5个
- 青鱼 150克
- 袖珍菇 3颗
- 松柳菜 少许
- 盐 3克
- 胡椒粉 2克
- 泰国酸辣酱 1勺
- 葱伴侣香菇炸酱 1勺
“花”开富贵，年年有“鱼”的做法步骤
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步骤 1：
豇豆、袖珍菇汆水断生；
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步骤 2：
青鱼剁泥，加入盐3克、胡椒粉2克、泰国酸辣酱1勺、葱伴侣香菇炸酱1勺，拌匀;青鱼泥用勺子做成球，入沸水烫成鱼球备用
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步骤 3：
豇豆打结，慢慢绕成圆形盘节，萝卜片摆成花型，置于豇豆上，最后放上鱼丸，以袖珍菇、松柳菜装饰。花开富贵，新年吉祥第一菜！
小贴士
TIPs：鱼泥需要长时间摔出筋，才会有弹牙的口感！
