抛弃传统的猪肉牛肉，用火鸡和洋蓟制作的千层面会是种怎样的味道呢？搭配健康满分的藜麦沙拉，就是一顿家庭大餐啦。
西门子烤箱的顶部底部加热功能，让千层面的色泽更加诱人。西门子蒸箱更能完全保留藜麦的健康营养。千层面配藜麦沙拉，开启味蕾之旅。
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洋蓟火鸡千层面配藜麦沙拉收藏
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所需食材
- 火鸡胸肉 250g
- 胡萝卜 半个
- 芹菜 1根
- 橄榄油 10ml
- 牛奶 700ml
- 蒜 3瓣
- 披萨草叶 1g
- 黑胡椒 9g
- 面粉 30g
- 帕玛森干酪 45g
- 马苏里拉奶酪 200g
- 千层面皮 12片
- 洋葱 1个
- 香叶 1片
- 丁香 2颗
- 去皮番茄 500g
- 百里香 1g
- 海盐 10g
- 黄油 20g
- 洋蓟芯 60g
- 罗勒叶 15g
- 藜麦 20g
- 橄榄油 50ml
- 橙子 1个
- 小番茄 4个
- 柠檬 半个
- 黑胡椒 1g
- 水 100ml
- 海盐 1g
- 红洋葱 1/3个
- 芝麻菜 20g
- 黑醋 10ml
洋蓟火鸡千层面配藜麦沙拉的做法步骤
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步骤 1：
用2粒丁香把1片香叶和半个洋葱固定在一起，放入一锅中，并加入牛奶700ml，煮至沸腾，关火；另取一锅，放入20g黄油，融化后放入30g面粉开小火搅拌，一边加入煮好的牛奶，一边搅拌溶液，加入2g海盐和1g黑胡椒，搅拌均匀后，将溶液过筛，放一旁做白汁。
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步骤 2：
把剩余半个洋葱、半个胡萝卜和1根芹菜切成碎块。取一锅，放入10ml橄榄油，开大火炒250g火鸡胸肉，待肉中水分炒干，加入切好的洋葱、胡萝卜和芹菜，炒出香味，再加入500g去皮番茄，翻炒捣碎番茄，放入3瓣蒜片、1g百里香、1g披萨草叶、2g黑胡椒和2g海盐，翻炒均匀，做红酱。
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步骤 3：
取一玻璃烤盘，铺一层油纸，淋入少许白汁，铺一层千层面皮，铺一层红酱，再铺一层白酱，放入60g洋蓟芯、45g帕玛森干酪、6g黑胡椒、6g海盐和15g罗勒叶，可按照以上食材顺序，重复步骤至少3次，做更多层。
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步骤 4：
在千层面最顶层铺200g马苏里拉奶酪，用锡纸将烤盘封口，放入烤箱，上下火180℃烤25分钟后，取出锡纸，再以上下火180℃烤10分钟。
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步骤 5：
5取一盘，倒入20g藜麦、100ml水、20ml橄榄油和1g海盐，放入蒸箱100℃15分钟。将 1个橙子取肉切块、1/3个红洋葱切丝、4个小番茄分别切成两半，20g芝麻菜切掉尾部，放入一碗中，挤入1/2个柠檬汁，撒入30ml橄榄油、10ml黑醋、1g黑胡椒和蒸好的藜麦，搅拌均匀，取出烤好的千层面，摆盘，完成。
小贴士
此菜谱出自于鹦鹉厨房
