脆炸小虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小虾洗净放在盆里，加入适量的盐腌制20分钟左右，备用（盐根据个人口味添加，所以不做明确规定）

• 步骤 2：

  面粉倒入虾盆里，用筷子搅拌，让小虾都粘满面粉（不需要加水，因为洗过的虾上面有水）

• 步骤 3：

  油加热至七成，将粘满面糊的小虾倒入油锅，炸至稍微变色，关火，不要捞出来

• 步骤 4：

  油稍微变凉之后再开小火复炸3分钟左右，捞出装盘即可！（复炸会让小虾变得更加香脆）