黄豆炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆最好提前一晚上泡好。猪蹄切小块。

• 步骤 2：

  入冷水锅中大火煮开，放入一勺料酒，待2，3分钟捞出，洗干净备用。

• 步骤 3：

  倒油，小火，放入姜片，大料，桂皮，冰糖翻炒出香味，再放入猪蹄翻炒。

• 步骤 4：

  倒适量生抽，料酒，黄豆，葱。

• 步骤 5：

  加水，大火煮开，转中小火，至猪蹄软烂。

• 步骤 6：

  为了节省时间，大火煮开后我就将肉捞出到高压锅里。注：如果放高压锅里的话可以少放点水，因为不会像火上炖的似的汤汁收的很干。

• 步骤 7：

  调至豆蹄筋模式，时间到了全部捞出，放入炒锅。

• 步骤 8：

  加盐，老抽（上颜色的），大火翻炒一会儿收汁，出锅。

• 步骤 9：

  出锅撒点小葱即可。