肉松饼&绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  材料全家福。

• 步骤 2：

  将水油皮所有材料称量好，放入碗中。

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  将水油酥中所用黄油软化后（可以直接用微波炉转一分钟），加入面粉。

• 步骤 5：

  揉成面团。

• 步骤 6：

  将水油皮面团和水油酥面团用保鲜膜包好，松弛半个小时。

• 步骤 7：

  将水油皮面团分成大小相等的小剂子，约三十个左右。

• 步骤 8：

  将水油酥面团分成大小相等的小剂子，约三十个左右。

• 步骤 9：

  依次将水油酥面团包入水油皮面团中。

• 步骤 10：

  将包好的面团按扁擀成牛舌状，从一端卷起，全部卷好后盖上保鲜膜，松弛十五分钟到半个小时。

• 步骤 11：

  沿着与之前垂直的方向，再次将面团擀成牛舌状。

• 步骤 12：

  从一端卷起。

• 步骤 13：

  依次擀完所有面团，盖上保鲜膜，松弛半个小时。（可以利用这半个小时来准备馅料）

• 步骤 14：

  120克肉松加六十克绿豆沙混合均匀，捏成十个十八克左右的小团子。

• 步骤 15：

  绿豆馅每个20克左右，捏成团子。

• 步骤 16：

  面团松弛好后，将两端向中间叠起，形成一个圆饼状。

• 步骤 17：

  擀成一个大小适中的面皮，直径约为六七厘米。

• 步骤 18：

  放入馅料，虎口慢慢向上收紧面团。

• 步骤 19：

  将面团的收口整理好。

• 步骤 20：

  将面团全部包好后，再依次按扁成饼状。

• 步骤 21：

  烤箱180度预热十分钟后将，将包好的绿豆饼和肉松饼放入烤箱先烤十分钟。

• 步骤 22：

  在表面刷上蛋液。

• 步骤 23：

  再烤十分钟出炉。

• 步骤 24：

  成品图，这一盘是肉松馅儿。

• 步骤 25：

  这盘是绿豆馅。

• 步骤 26：

  肉松馅儿的截面。