小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水将酵母粉泡开，加入高筋面粉搅拌好，用手揉成光滑面团，贴上保鲜膜发酵。

• 步骤 2：

  发面时准备馅。肉末中加入盐、蒸鱼豉油，料酒，糖，葱，姜顺一个方向搅拌，分次少量加入高汤直至上劲。

• 步骤 3：

  面团发至2倍大，排气，搓成长条，切成等大面团，擀成圆形面片

• 步骤 4：

  包小笼包

• 步骤 5：

  做好的包子放入铺有纱布的蒸笼内，包与包之间留点空间，醒发20分钟，冷水开始蒸，水开后再蒸10分钟，关火后5分钟开盖，防止包子回缩。

• 步骤 6：

  完成

• 步骤 7：

  完成