自制纯手工阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  山东东阿阿胶半斤

• 步骤 2：

  阿胶块敲碎放在一半(250ml)黄酒里，盖上盖子，室温浸泡3天；另一半(250ml)黄酒留着备用。

• 步骤 3：

  核桃稍微掰小块，红枣也剪小块，黑芝麻炒熟，枸杞未洗直接用；冰糖不容易化开，所以我在煮饭时放在蒸锅里蒸融化了。

• 步骤 4：

  将之前剩余的另外一半(250ml)黄酒，冰糖水以及浸泡的阿胶全部倒入不粘锅里，小火熬煮，期间缓慢搅拌防止粘锅。大约半小时左右就能看到阿胶挂旗状就可以了

• 步骤 5：

  依次放入核桃，红枣，枸杞，芝麻拌匀

• 步骤 6：

  倒入事先铺了油纸的烤盘上，上面再盖一张油纸然后迅速用手压平。冷却后放入冰箱冷藏一晚上。

• 步骤 7：

  整块阿胶糕切成薄片。半斤的阿胶做出了3斤2两阿胶糕

• 步骤 8：

  大功告成

• 步骤 9：

  完美