戚风蛋糕 #我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶，油，蛋黄糊的糖，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  最后筛入面粉翻拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋白打成硬性发泡，即提起打蛋头有小尖角，打的过程中分3次加入白糖。

• 步骤 4：

  将蛋白和蛋黄糊分3次翻拌均匀，成为戚风糊。

• 步骤 5：

  放入模具，用刮刀刮平表面。

• 步骤 6：

  烤箱150度预热5分钟，中下层烤45-55分钟，看上色情况随时调整温度和时间。

• 步骤 7：

  出炉倒扣1小时以上，然后脱模享用吧~

• 步骤 8：

  无缩腰、塌陷、气孔等问题，才是真正的成功的戚风蛋糕。

• 步骤 9：

  切块儿啦~

• 步骤 10：

  成品1

• 步骤 11：

  成品2

• 步骤 12：

  成品3

• 步骤 13：

  成品4

• 步骤 14：

  成品5