[快厨房]砂锅鸡煲的做法步骤

• 步骤 1：

  青辣椒从中间劈开去籽切段

• 步骤 2：

  小米椒切段

• 步骤 3：

  姜切厚片

• 步骤 4：

  取适量姜片切成丝

• 步骤 5：

  整鸡切成小块（这个画面有点暴力，如果可以还是尽量买了请菜市场代劳切好吧）

• 步骤 6：

  切好的鸡块放入之前切好的姜丝，倒入料酒，酱油，蚝油，盐（每一味调料的量都不是固定的，可根据自己口味调整，蚝油还可以更换为瑶柱酱，鲍鱼汁，或者喜欢吃辣的加辣酱也可以哦）将鸡块与所有调料用手抓匀

• 步骤 7：

  腌制20分钟左右

• 步骤 8：

  锅底铺满切好的厚姜片

• 步骤 9：

  把腌制好的鸡块放入锅内盖在姜片之上，并倒入之前腌制鸡块的剩余酱汁

• 步骤 10：

  倒入适量清水，清水量以刚没过鸡块为宜，沿着锅边倒一到两圈的食用油（大豆油，花生油都可以）这是作出既简单又好吃提前鸡块不用单独过油炒的关键步骤哦～

• 步骤 11：

  盖上锅盖开大火加热。大火烧至锅内沸腾，有热气从锅盖冒出时转中火炖煮30分钟

• 步骤 12：

  30分钟后打开锅盖倒入蒜瓣，青椒段，小米椒段

• 步骤 13：

  加盖继续焖煮3分钟即可关火啦

• 步骤 14：

  蒜瓣最后三分钟再放入，不会因为炖煮过久烂在锅中，做出来糯糯的口感刚刚好，青椒，小米椒的辣味香味也正好释放出来，并且颜色依旧鲜美，再撒上一些香葱即可点缀又可增加香味

• 步骤 15：

  虽然方法很简单，但味道真的是棒极啦～