土豆烧鸭子的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸭子砍成块儿，下锅焯水捞出(煮出鸭肉的血水)，土豆洗净，切块备用

• 步骤 2：

  把焯肉的水倒掉，锅热下鸭肉，翻炒至水分收干，出油，捞出备用

• 步骤 3：

  倒入适量油

• 步骤 4：

  油开放入花椒，姜，豆瓣酱爆香，加入适量盐

• 步骤 5：

  放入备用的鸭肉，翻炒均匀，使豆瓣酱附着在每块鸭肉上

• 步骤 6：

  放入土豆块翻炒均匀

• 步骤 7：

  加入适量清水(水刚好莫过土豆和鸭肉) 盖上锅盖大火煮至水分收干加入适量酱油(酱油主要用于提味，不加酱油和加了酱油的成品味道差别较大但也不要加太多，会影响菜品成色)，加入适当鸡精，最后出锅加葱，就大功告成啦！

• 步骤 8：

  美味出锅啦！！