红丝绒鲜花裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶和玉米油混合

• 步骤 2：

  搅拌至完全乳化无油星状态

• 步骤 3：

  加入蛋黄和盐搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入面粉切拌均匀

• 步骤 5：

  加入红丝绒专用色素

• 步骤 6：

  切拌均匀

• 步骤 7：

  蛋清中加几滴柠檬汁分三次加糖打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）

• 步骤 8：

  将三分之一蛋白加入蛋黄糊中

• 步骤 9：

  用刮刀切拌均匀

• 步骤 10：

  将面糊倒回剩下的蛋白中

• 步骤 11：

  用刮刀继续切拌均匀

• 步骤 12：

  切拌好的面糊倒入模具

• 步骤 13：

  轻震几下震出大的气泡

• 步骤 14：

  提前预热烤箱150度，中下层，50分钟

• 步骤 15：

  取出蛋糕，轻摔一下，倒扣

• 步骤 16：

  放凉脱模

• 步骤 17：

  将蛋糕分成三片备用

• 步骤 18：

  淡奶油加糖粉打至9分发

• 步骤 19：

  取一片蛋糕片，放上淡奶油

• 步骤 20：

  涂抹均匀，边缘稍微溢出些奶油

• 步骤 21：

  放上第二片蛋糕片

• 步骤 22：

  重复以上步骤

• 步骤 23：

  放上第三片蛋糕片

• 步骤 24：

  放上奶油

• 步骤 25：

  表面抹平

• 步骤 26：

  转动裱花台用刮刀把蛋糕侧面也稍稍抹平

• 步骤 27：

  鲜花用水冲洗，根部用淡盐水擦拭，放在蛋糕上装饰即可

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  成品